贝博88国际网站

更多>>产品列表

更多>>新闻动态

视频中心

更多>>联系方式

    烟台市润香食品有限公司

    微信号:h15891100551
    qq:    775421382   513653865       2011205891
    qq邮箱:775421382@qq.com
    联系电话:13892099366

                   13695457853

                   13905355070

    全国免费热线:4006675109

    开户行:中国银行烟台分行营业部

    账号:236429633513

    公司地址:烟台市芝罘区胜利路318号 

    办公地址:芝罘区汇丰广场802-803室

新闻中心

海参酶解冻干粉产品知识手册
发布时间:2016-05-07   查看次数:523

海参的常识

海参,棘皮动物门海参纲无脊椎动物的统称。大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,是现存最早的生物物种,比人们所熟知的活化石海龟早了整整4亿年。海参的种类繁多,世界上约有1100余种,可供食用的有40多种,其中我国沿海仅有20余种。主要品种有刺参、梅花参、方刺参、乌参、黄玉参等。其中品质最好、经济价值最高的当属黄、渤海产的海刺参。海刺参一般是黑褐色或栗褐色,口在前端,周围有多根能伸缩的轮型触手,用于捕食或掘穴,多偏于腹面。肛门在后端,兼呼吸和排出废物,多偏于背面。从口到肛门的背面分布有4-6行大小不规则的圆锥状肉刺,从口到肛门的腹面分布有细密的管足,是海参的唯一行动工具。 

1、六亿年的“海洋活化石”演绎着生命奇迹 

A 神奇变色术:海参能随着居处环境而变化,因此,每个海参颜色都不一样。 

B 神奇休眠术:唯一的双眠动物,每到夏天、冬天就会潜藏于石底休眠,五十天左右再次进食生长。 

C 神奇预测术:风起浪涌时,会把附着力不强的海参卷入危险境地。但海参能预测天气,当风暴来临前,便会提前躲到石缝里,渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。 

D 神奇修复再生能力:将活海参切成数段放回海里,几个月后每段又能长成一个新的海参。海参休眠两周内,能重新快速长出新内脏,海参的这种神奇再生修复功能一直是医学、生物工程学予以深入探讨的问题。 

E 神奇自溶术:当海参离开海水后在短时间内会自己溶化掉,化成一滩水,消失的无影无踪。 

F 神奇的生存术:海参生命力强不怕冷,在零下七八十度的环境中依然能生存;海参很娇贵特别怕热,只要温度不超过20度以上就会将内脏吐出来,进入休眠;特别怕污染,稍有污染海参就不能存活。 

G 神奇的怪事:活海参不招苍蝇、猫也不吃。 

2.海参的营养价值与食疗功效 

自古以来,海参被誉为“海洋八珍”之首,海参营养价值丰富且均衡合理,是我国传统的滋补养生佳品。海参是自然界近乎完美且营养均衡的食品,海参在药用和滋补方面都处于尊贵的地位。现代国内外资料揭示,海参是少有的低脂、低糖、不含胆固醇的滋补食品,富含五十多种搭配均衡的天然营养成分,十八种氨基酸,丰富的维生素和矿物质,多种活性营养成分,如海参多糖、海参皂甙、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽等。 

传统中医认为,海参具有滋阴壮阳、生血养血,滋阴利水、主补元气,益滋五脏六腑和祛虚损的功能。西方医学认为海参多糖具有强大的修复再生功能,能有效修复人体受损伤的细胞,恢复和提高器官功能。 

3.独有的活性营养物质 

海参多糖:海参多糖对人体健康有着关键作用,具有广谱抗癌作用,可抑制多种肿瘤的生长和转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保持细胞水分,延缓衰老。 

海参皂甙(海参素、海参毒素):抗肿瘤、抗菌、促进性功能、造血功能、免疫调节作用。 

海参胶原蛋白:保护细胞水分,延缓皮肤衰老等。 

谷胱甘肽:是普遍存在于细胞中的一种重要的抗癌化剂,有护肝、解毒、抗氧化、抗衰老等多种功能。 

SOD(超氧化物岐化酶):调节人体免疫力;清除体内过量的自由基,延缓衰老;调节女性内分泌,推迟更年期等。 

牛磺酸:在脑神经发育过程中起重要作用,具有一定的降血糖作用,可以改善内分泌状态,消除疲劳,增强人体免疫。 

硫磺软骨素:具有增强免疫力、抗关节炎、调血脂、帮助骨骼形成、抗肿瘤、抗病毒、抗炎症等多种生理功能。 

4.海参有八种人体自身不能合成的必需氨基酸、其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富 

海参号称“精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分,可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复,提高人体的免疫功能;消除疲劳;对肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老、美容养颜等特效功效。 

5.海参有丰富的对人体有益的矿物质 

海参含有丰富的对人体健康有重要意义的微量元素(钙、钾、镁、磷、氯等),其中硒、钒、锌等在刺参中含量颇丰、意义尤其重大。 

硒:海参是海洋生物中含硒量最丰富的生物,硒被称为“免疫佐剂“,能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,激活淋巴细胞,从而调节人体免疫力。 

钒:钒是海参中含有的一种其他生物体内很少含有的高比率微量元素,钒能维持机体正常的糖代谢作用,参与机体的造血功能,促进骨骼的造血能力,因此对再生障碍性贫血有很好的防治作用。 

锌:锌在人体必须微量元素中是功能最多,副作用最少的。锌能增强免疫细胞的活性,增加白细胞的吞噬,提高机体的免疫功能;是男性前列腺重要组成部分,故而具有防治前列腺尿路感染之作用;促进机体的正常发育;促使人脑功能正常发育,提高智力。 

6 海参的药理作用及临床研究 

海参是我国传统的补益药,含有多种生物活性物质,实验研究证明,海参的活性成分具有抗凝血抗肿瘤增加免疫力及抗病毒等作用。
1、抗凝血:刺参粘多糖有类似肝素的抗凝血作用。用刺参粘多糖治疗高凝血患者23例,结果血栓形成组成为82.6%,在正常中老年人群(48—72岁)中试用,具有降低血粘度的作用,同时显示调节血脂的功能。

2、抗肿瘤:刺参粘多糖对多种动物移植肿瘤有效。刺参粘多糖能明显的增加小鼠免疫器官—脾脏的重量,提高腹腔巨噬细胞系统的吞噬功能。腹腔注射50mg/kg对小鼠肉瘤(s180)抑制率为53%,肉瘤为49%,黑色素瘤为55%,对T795肺癌的抑制率为66%—79%。 

3、增强免疫力:刺参粘多糖能提高机体的细胞免疫功能,可改善使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下。有资料表明,刺参粘多糖是一种作用较强的免疫促进剂,可用于肿瘤病人的辅助治疗。
4、抗病毒、抗真菌:刺参粘多糖有明显的抗肝炎作用,和显著的抗真菌活性。有报道,海参皂甙抗真菌率达88.5%,是人类历史上从动物界找到的第一种抗真菌皂甙。
5、抗疲劳:有研究表明刺参有突出的抗疲劳功效,将刺参干粉灌入小鼠胃中,再进行负重游泳实验。结果显示服用刺参干粉后显著延长小鼠游泳的时间,证明具有抗疲劳作用。
6、延缓衰老:一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因,而超氧化物歧化酶(SOD)通过清除氧自由基起到了延缓衰老的作用。同时,海参可以延长果蝇的寿命。
7、补气养血:海参胶原蛋白补血胜过阿胶,明显改善气阴血虚。 

8、防治骨质疏松:海参粘多糖能有效的辅助治疗关节炎。

 9孕妇大量的维生素群有助于胎儿发育。

7、海参的适宜人群 

1、孕妇吃海参:妇女从怀孕期开始食用海参,首先提高孕妇的免疫力,避免孕妇妊娠反应,如恶心、呕吐、浮肿等;由于海参不含低密度胆固醇,能使孕妇在怀孕到生产和哺乳期间,身体不走形不变胖;还能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明,从母乳中吸收了DNA的婴幼儿,婴幼儿的记忆力特别强;对婴幼儿身体发育,智商水平有显著的效果;并能提高婴幼儿免疫力,不生病。 

     DHA是大脑磷脂的重要组成部分,缺少DHA是会导致脑功能的损坏,影响智商水平。而大脑中的DHA不能自己合成,需要从外界食物中摄取。奶粉中添加的DHA不稳定,且数量极其有限。
  孕妇吃海参,可以直接获得大量的DHA。胎儿通过胎盘从母体获得DHA,进而促进胎儿生长发育。妇女从怀孕期开始食用海参,哺乳期的女性就会在母乳中为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。通过有关研究机构对100名孕妇跟踪调查,孕妇食用天然野生海参1000克,出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象,并且头发亮黑、皮肤白皙、聪明伶俐。海参可调节人体水分平衡,可以减缓孕妇腿浮肿现象。在中国北方海参产区的孕妇自古就有吃海参的习俗。
总结一句话:孕妇吃海参,一人食补,两人受益。 

2、儿童吃海参 

   儿童的骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟,儿童吃海参,不仅可以补充脑黄金DHA,而且能够提高免疫力,减少疾病的发生,促进骨骼的良好发育。通过食补海参补充儿童脑黄金,有助于智力发育、提升记忆力、视网膜发育和大脑思维能力 。专家认为:在条件允许的情况下可以给孩子适当补充无污染、纯天然的海参产品。
3、中高考生吃海参
 中高考考生由于学习强度和压力较大,且缺乏锻炼,所以不少考生身体免疫力会有所下降,而考前考生适量进补些海参,不仅对提高考生免疫力和改善考生的精神状态有一定的作用,同时对提高记忆力也有一定的帮助,这主要是因为海参含有一定的DHA,俗称脑黄金,而DHA是神经系统细胞生长及维持的一种组成部分,是大脑和视网膜的重要构成成分。
4、高血压、冠心病、脑血栓吃海参
根据《中国海洋生物》的研究:天然野生海参中含有的酸性粘多糖是世界药物科学家目前研究开发的新一代防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质,具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血浆粘度、对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性,具有降血压、降血脂、抗氧化、抗衰老,提高人体的免疫力。对陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期的患者病情有所改善,具有清血,预防高血压,心脑血管疾病的作用;海参肠卵中含有的硫磺酸是心肌细胞的有效成分,对抗心律失常和心衰有明显的治疗作用。大量临床实践证明:海参是高血压、冠心病、脑血栓患者的食疗佳品。
5、 糖尿病人吃海参
  糖尿病患者须控制饮食,少食多餐,在增加热量的同时,还必须补充一定量优质蛋白质,适量增加含有多种维生素和含丰富微量元素的食物,而海参含有的微量金属元素、酸性粘多糖和海参皂甙具有激活β胰岛细胞活性,平抑高浓度血糖的作用,是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。海参含有几十种营养成分,且含量均匀合理,其氨基酸组成接近理想模式,糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素,调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱,有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。早起轻度糖尿病患者,通过积极治疗并通过食用海参复制进补,效果甚佳。
6、癌症病人吃海参
  对于癌症患者来说,海参不仅是非常好的滋补品,同时也是最理想的食疗食品。
  现代生物医学研究表明,海参的酸性粘多糖具有增强巨噬细胞的吞噬能力,对抑制肿瘤有明显效果。海参中含有的海参皂甙是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长和转移,其主要作用原理是这种抗毒素可以抑制肿瘤细胞分裂过程中某种重要酶的作用,从而阻止肿瘤细胞的生长和转移。海参在防癌、抗癌上的应用,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的辅助治疗。
8、化疗期吃海参
  海参皂甙具有抗肿瘤功效可以抑制肿瘤细胞分裂,阻止肿瘤细胞的生长和转移。海参黏多糖能明显的调节机体生理功能,增强抗癌活性。钼元素能防止食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌有效果。 

9、手术后吃海参
  海参有很强的再生修复功能,手术后患者吃海参有助于刀口的快速愈合。海参中含有大量的精氨酸,是合成人体胶原蛋白的重要材料,对修复损伤的机体有特效。很多手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多的人,都适宜术后食用海参。食用海参不仅可以达到止血、补血、恢复元气、体力的效果,还可以缩短患者康复的时间。
10、女性吃海参
海参被称为“海洋美容师”,是爱美女性的不二选择。海参中富含的精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复,延年益寿,消除疲劳,又是合成人体胶原蛋白的主要原料;含有的谷胱甘肽是长寿因子、抗老因子;胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质;酸性粘多糖对细胞内外结合有保持作用;另外,其还含有超氧化物歧化酶(SOD)、硒、锌等对人体内自由基有很强清除作用。海参肽富含以上各种物质,从而使皮肤润泽、光滑、细腻、预防和减少皱纹的产生,消除面部色素沉着,青春永驻,达到美容效果。 

11、长期接触辐射及亚健康人群吃海参
   各种机械、电器在带给我们便利的同时,“辐射”对人也造成了很大的危害。海参皂甙具有抗辐射的功效,可以修复DNA受损部位及组织细胞,调节机体代谢,防止免疫、神经及内分泌系统的调节障碍等一系列病变。
  现代社会生活节奏快,生活压力大,最容易“透支”的就是健康,许多人都经历过疲劳、失眠、头痛、注意力难以集中的亚健康状态。海参富含海参粘多糖、氨基酸等营养成分,能提供给大脑丰富而均衡的养分。海参粘多糖,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。
  精氨酸对神经衰弱有特殊疗效,可以提高睡眠质量,同时精氨酸能够调整机体免疫力,预防感冒等传染疾病。赖氨酸可以提高神经细胞活力和镇痛作用,能改善和增强记忆力。

  第一篇  古代篇  古代人如何食用海参 

一、 蓬莱海参的传说 

1 秦始皇曾寻找的“长生不老药 

公元前219年,秦始皇曾坐着船环绕山东半岛,在那里他一直流连了三个月,他听说在渤海湾里有三座仙山,叫蓬莱、方丈、瀛洲。在三座仙山上居住着三个仙人,手中有长生不老药。告诉秦始皇这个神奇故事的人叫徐福,他是当地的一个方士,听说他曾经亲眼看到过这三座仙山。后来秦始皇又派徐福带领千名童男童女入海寻找长生不老药。徐福奉秦始皇之命,率童男童女三千人百工,携带五谷子种,乘船泛海东渡寻找长生不老药。但他在海上漂流了好长时间也没有找到他所说的仙山,更不用说仙人和长生不老药了。秦始皇是个暴君,徐福没有完成任务,回去后依秦始皇的作风一定会被杀头,徐福不敢返航,粮食又都食尽,迫不得已只得打鱼为生,于是他就带着这千名童男童女顺水漂流到了一个小岛,落脚生存,在那里徐福发现了一种奇丑无比的海洋生物,就是我们现在所说的海参。徐福向来有种冒险精神,所以决定要尝尝此“怪物”是何滋味,于是命属下下厨蒸煮,一股清香飘来,令徐福不禁食欲大开,吃之,爽滑可口,徐福连连叫好,之后,每天让属下捕来食用,数日,感觉气运通畅,浑身充满活力,于是徐福便长期坚持下去。就这样,徐福在岛上生活了50多年,年九十,依然面如童颜,须发俱黑,百病皆无,徐福大悟,原来“长生不老药”在此!因参如土色,故称之泥肉、土肉。 徐福派人送至始皇,然始皇此时早已命归黄泉。徐福叹息曰:早知土肉(海参)如此,尔岂会崩命焉!  

2、刺参乃海中人参的故事: 

话说当年,苏东坡在登州(蓬莱)任知府,一天他外出巡视,了解民情,行至一小渔村,看到一个中年妇女正在用柳条抽一个长者,打的老人嗷嗷直叫,其惨状实在不忍睹。苏东坡立即让轿夫停轿,下得轿来,问道:本府辖区竟有此等事情发生,不知原因何为?那妇人见有一个五品的官人询查,便急忙跪曰:大人有所不知,刚才鞭打之人乃我小孙,只因为他不听祖上的古训,对我们蓬莱海域产的海参不按时食之,方60多岁便长成眼前的这个小老样子,今天我百般劝阻,他不听,故怒而击之。闻听此言,苏东坡仔细打量面前这位中年妇人,问其岁数,她称今年已108岁,只见其面色红润,耳聪目明,精神矍铄,不仅惊叹曰:真是仙境仙地有仙人。蓬莱实乃人杰地灵,物华天宝,神奇梦幻之所在也。原来我只知道蓬莱山光海色美,果香鱼虾肥,却不知蓬莱还有此等延年益寿之珍品,海参真乃海中人参,宝中宝也。 

3、铁拐李葫芦装的什么药 

   话说八仙在蓬莱仙阁喝酒吃海参等得道成仙,八位仙人施展各自的宝贝过海,各显神通传为佳话。八仙之一铁拐李的葫芦里可是装的神药,铁拐李身背宝葫芦云游四海,治病救人,一天遇见一个孩童。这个孩童看着他走路一瘸一拐,宝葫芦晃来晃去,觉得很有意思,便走上前去。孩童问铁拐李:请问长老,您葫芦里装着什么?铁拐李回答:治百病的灵丹妙药。治百病的灵丹妙药?孩童用怀疑的目光看着他。是啊。孩童眨了眨眼睛。又问:那你怎么不治一下你的瘸腿呢?铁拐李哈哈大笑道:我的药只治体内病,不治体外伤。我这葫芦里装着没有名儿的药,用它可以医治百病,给人们消灾解难。人们经常说铁拐李的葫芦——不知装的是什么药这句话,就是从那时候流传下来的。 可他的葫芦里装的是什么灵丹妙药呢?大家一定对此非常感兴趣,据《山海经》铁拐李的传说记载:铁拐李为了给穷人治病,常到蓬莱仙境采集海参为君药,又到峨眉山采集名贵草药为臣药,配制了仙丹神药,能治百病。海参为何有那么神奇的效果?是因为铁拐李所采集的海参是完整的海参,我们平时吃的海参,是经过加工的,把海参卵、海参内脏去掉的,经现代科学研究证实,海参的大部分营养精华成分都在海参卵和海参的内脏里。 

二、中国人何时开始吃海参? 

中国很早就开始食用海参,但直至三国时期,才有正式的文献记载。吴国莹的《临海水土异物 志》记载:“土肉如小儿臂大,长五寸,中有 腹,无口目,有三十足,炙食”。其中“土肉”就是 指海参,“炙食”,炙从字义上讲为烤,也就是烤 着吃,这是记录中国人吃海参最早的文字记录。 这是最早记录中国人吃海参的历史文献。
   据隋唐文献《大业拾遗》记载,在唐代进入食谱的海产,有海味鱼肚、海蟹、比目鱼、海镜、鲎 鱼、海蜇、玳瑁、蚝肉、乌贼、鱼唇、石花菜等,但就没有海参的记载。这些资料证明,直到唐朝,中国人还不懂得吃海参,海参也没有得到大范围的推广。
   到了元代贾铭著的《饮食须知》,才提到「海 参,味甘咸,性寒滑,患泄泻痢下者勿食。」这则资料,也许可以说明,中国人吃海参,从元朝才算真正开始。而之前的秦始皇寻长生不老药,更像是一则后人杜撰的民间传说。真正开始大范围吃海参,其实是从元代开始的。从明朝到现在中国人烹制了丰富多采的海参食谱。明朝万历年间谢肇制着的《五杂俎》中就有关于海参的记载:海参在辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故曰海参。到了清代,海参已作为名门贵族高级宴席的美味佳肴了。 

三、古代医书中海参的描述 

海参的食药两用在我国已有悠久的历史。自古以来,国人就把海参作为一种滋补食品和中医药膳,并把海参列为山珍海味中的“八珍”之一,许多古代医书也详尽地记载了海参的养生补益功能。《食物本草》、《本草从新》、《本草纲目拾遗》、《不药良方》、《食物宜忌》、《五杂俎》、《随息居饮食谱》等都记载过海参养生及药用功能。
1.《食物本草》(明代姚可成):海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。 
2.《说铃》:海参形似男阳,可以补肾兴阳 
3.《本草从新》:甘咸温,补肾益清,疗痿 
4.《随息居饮食谱》:滋阴补血,健阳润燥 
5.《五杂俎》:辽东海滨有之,其性温补,足敌人参故曰海参。 
6.《药性考》中言其可降火滋肾、通肠润燥、除劳祛疾” 
7.《本草纲目拾遗》补肾精,益精髓,消痿涎,摄小便,壮阳,生百脉,治溃生肌
8.《中医大辞典》书中曰海参,补肾益精,养血润燥,治经血亏损、虚 弱劳祛,阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰” 
9.吴仪洛、赵学敏:海参性温味甘咸,入心肾经。有生百脉血、补肾益 精、*疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。 
10.清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长,对阳阴温病以加味海参的新加黄龙汤主治,突出了海参补液和通络作用。
11.《本草求原》润五脏,滋精利水
12.《药鉴》云:海参,出盛京奉天等处者第一,色黑肉糥多刺,名辽参、刺参,养血润燥,补肾益精。 

二、现代篇 

(一)、第二代海参的常见产品
1、淡干海参
是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参无糖无水,方便储藏。 

缺点: 海参在加工和发制时,需经高温蒸煮的过程。因此,海参多糖、海参皂甙、蛋白质等经高温变性或溶于水而流失,造成海参中最具有保健价值的活性物质没被有效利用。在食用前还需泡发,程序繁琐,内陆的消费者一般不会泡发,在泡发过程中,营养成分再次流失。 

2 即食海参 

即食海参食用方便,开袋即食,非常方便,0度以下保存,是目前市面上比较省事,简单方便的食用海参选择。 

缺点:携带不方便,保存必须冷藏,营养不能全面吸收。
3盐干海参
盐分太多海参表面会发白,盐分的多少决定海参的价格,也决定海参的质量。 

缺点:含盐量太高,营养成分损失太高。海参在加工和发制时,需经高温蒸煮的过程。因此,海参多糖、海参皂甙、蛋白质等经高温变性或溶于水而流失,造成海参中最具有保健价值的活性物质没被有效利用。在食用前还需泡发,程序繁琐,内陆的消费者一般不会泡发,在泡发过程中,营养成分再次流失。 

4、糖干海参
糖干海参是国家禁止销售的伪劣海参廉价海参,外表饱满漂亮,参刺挺拔,乌黑发亮。由于含糖量高,消费者用购买海参的钱来购买糖,存在欺诈行为。并且营养流失是最大。 

(二)食用海参存在的问题和误区 

1、活海参生吃难消化,重金属和卤素不经专业技术清除,长期食用存在着安全隐患。 

2、传统食用海参营养破坏多,海参在加工和发制时,需经高温蒸煮的过程。因此,海参多糖、海参皂甙、蛋白质等经高温变性或溶于水而流失,造成海参中最具有保健价值的活性物质没被有效利用。 

3、很多人不会发制干海参,会发制干海参的人也嫌费事麻烦。 

4、海参营养不易消化吸收,人们食用后,很多有营养价值的成分被排除体外。 

5、海刺参特有的味道不容易被部分人接受。 

6、海参样子像个“大黑虫”,有些人不敢食用,儿童不喜欢吃。 

7、出差携带不方便,办公室等场所食用不雅观。 

(三)、海参花——“参中黄金”,极少数人知道 

    海参花即海参的卵,只有春天捕捞的海参才会产海参花,海参卵因其稀有和高营养价值,素有【参中黄金】之称,以前人们很少注意到,更谈不上珍惜了,特别在我国,人们食用海参,无论是饱口福还是养生保健,通常都是选择海参皮肉(体壁),而海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。而在国外,尤其是日本的人,则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称美誉为海参花,或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱,在市场上价格特别昂贵。
   海参花的功效海参花含有大量的对人体有特殊功效的酸性粘多糖、脂质、内脏色素胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素等),以及比海参体壁含量更高的钒、核酸、精氨酸等活性物质,还含有海参皂甙、硒、硒、铁钙等成分,如此丰富的营养成分造就了海参花神奇的功效。 

   海参花在海参加工前,都已被清除掉了,消费者买的是海参的肉体,根本看不到海参花。
第三篇、科技篇     

1、FD宇航冻干技术的由来和发展应用 

  宇航冻干技术,即真空冷冻干燥,英文简称“FD”。在约零下30-50度低温下,真空状态下利用升华原理,使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使食品干燥。 

和风干、脱水等技术相比,冻干食品最大的特点就是保留了产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分。冻干技术起始于20世纪初期,20世纪40年代,首先由俄罗斯的科学家在实验室进行FD产品的小型试验获得成功。冻干技术的诞生,是宇航员在太空工作期间食品的保鲜和营养问题得到根本解决,被俄罗斯、美国以及我国的航天领域所应用,因此也叫宇航冻干技术。 

冻干技术最早应用于医药科研与制药行业。二战期间,新鲜血浆经过冻干处理,极大地便利了贮藏与运输,经过适当方法,还原成鲜活血浆,输给伤员,挽救无数将士的生命。冻干技术自诞生以来,使人类众多医学研究实现重大突破,比如疫苗等。最近几十年,经过科学家们不断的探索,神秘而高贵的冻干技术走进寻常百姓生活。在日本、美国和韩国,冻干技术生产的食品到处可见:方便面的蔬菜包、咖啡、蔬菜、水果、夹心巧克力、海藻、海鲜、调料粉、蜂王浆等食品和保健营养食品。冻干食品抽取的是食品的水分,能极大保全食品原有的营养和美味,因而更符合健康长寿。 

“神州五号”和“六号”“十号”相继登陆太空,给中国人带来莫大鼓舞。宇航员太空生活模式一时成为大众关注热点,关注最多的是:宇航员在飞船上吃些什么?随着央视新闻的揭密,一个崭新的食品概念瞬间为国人所知――宇航食品冻干技术,国际简称FD。细心的市民也许还记得,在航天英雄杨立伟胜利返回地面接受央视采访时,镜头中就出现过“无水干苹果片”,这些果片就是宇航冻干技术生产的。 

2、宇航冻干技术(FD)对海参营养的重要变革! 

(1)、第三代海参的吃法,冻干技术与海参营养 

冻干技术应用于海参加工,在我国大约有四、五年的历史,这是已知国内最早的冻干海参加工记录。经过冻干加工后的鲜活海参,与传统的盐渍、盐干、水发方式相比,关键活性营养得到完整保留。以下是盐干和冻干海参主要成分的对比:同样是500g,盐干海参成品每500g含盐约200g而冻干海参仅35g;盐干参含草木灰50g而冻干海参不含;盐干参含水分约30g,而冻干海参仅约5g ;盐干海参中其它维生素及矿物质为220g而冻干海参高达450g;盐干海参中含蛋白质约88g而冻干海参为411g。有数据表明,海参中重要的抗癌物质酸性粘多糖,经过盐干后多次水煮水发后,含有量几乎降为0! 

(2)、盐干与冻干海参营养对比 

从二者的成分对比可以看出:冻干海参只有海参天然的含盐量,含水低,易保存,营养成分保留在90%以上;盐干海参含盐高,含水高,营养成分保存较低。虽然国家行业标准规定盐干海参的含盐量不得超过40%,但市场销售的盐干参大都超过这个标准。而且,盐干参及其后的水发过程,给不法商家留有太多的做假和化学(福尔马林、火碱等)浸制机会,而冻干海参则不存在这方面的问题,天然鲜活海参,品质一目了然。 

在海参营养与保健专家论坛上,著名保健食品营养专家孙树侠教授指出:“冻干后的海参,关键营养多保留了至少30%”。 

冻干海参虽然营养成分极大地保留下来,并且储存、携带、泡发方便。但是,第一海参中的内腺管和海参花还是在加工过程中,被清除掉了;第二由于人在食用海参时,牙齿的咀嚼、胃肠的消化和吸收,很难将海参的营养全部吸收。 

3、第四代海参酶解冻干粉正式投放市场 

    海参在加工过程中,营养流失大约在40%。泡发好后的海参,人体吸收率不足30%。当你出差、旅游时,海参不能携带。而食用传统方法加工的海参,虽然你吃进去的是海参,但是,你却得不到它的全部营养。原因是:
(1)、人的牙齿咀嚼无论如何也做不到细胞级。而海参的主要营养成分大部分被细胞膜包裹着,这层膜任何酶都不能水解它,其中的营养成分也就不能得以释放,人体也就无法吸收利用。
(2)、在胃及小肠吸收营养过程,需要多种、大量的酶参与。老年人胃肠功能减弱,体内的活性酶量不足且活力下降,这都大大影响消化吸收的效果,使海参中最精华的营养物质被大量浪费了。 

(3)食用的海参,没有海参肠卵
  海参是一个天然的营养宝库,富含蛋白质、刺参粘多糖、海参皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、硒、锌、铁、碘、钙、超氧化物岐化酶(SOD)、硫酸软骨素等50多种对人体有益的营养成分,具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力、控制糖尿病并发症、防癌抗癌等多种功效。 蓬莱深奥生物科技研究所和美国壮士维集团合作,运用高科技——酶解控制技术、低温萃取技术、FD宇航冻干技术,模拟人的胃、肠的消化过程,将整个海参(包括海参肠卵)复杂分子链合理断裂,使海参达到理想的分子结构,完全释放海参多糖等营养成分,并且含有普通海参不具有的金属硫蛋白、抗菌肽、生命小体,每一瓶海参酶解冻干粉相当于5只海参的营养成分,使人们食用海参更方便,营养更好的吸收,开启了高效利用海参的新时代。 

    只有经过美国壮士维集团特有的技术--超低温萃取的海参酵素才含有金属硫蛋白、抗菌肽和生命小体。 

那么金属硫蛋白、抗菌肽、生命小体又是什么呢? 

金属硫蛋白
  人体中的过量自由基的产生常常导致许多疾病.而金属硫蛋白是体内清除自由基能力最强的一种蛋白质,其清除羟自由基的能力约为SOD的10000倍,而清除氧自由基的能力约是谷胱甘肽(CSH)的25倍,并且具有很强的抗氧化活性,在体内可以作为补体抗氧化剂.可见,金属硫蛋白在各种疾病的发生及抵抗中发挥着重要的作用.
(1)金属硫蛋白与抗辐射
  电离辐射可以产生大量自由基,直接或间接使生物体受到损伤.据研究表明,口服金属硫蛋白能够延长被一次性大剂量电离辐射的小鼠的存活时间,降低一次性大剂量和多次小剂量电离辐射对免疫系统的损伤,口服金属硫蛋白能吸收进入体内的大量Cys(半胱氨酸),为修复体内受辐射作用而断裂的二硫键提供原料.
(2)金属硫蛋白与Parkison(PD)病(帕金森氏病)
  许多实验证明,金属硫蛋白对神经系统有保护作用.实验显示,在转基因小鼠中,金属硫蛋白-1的过表达可以改变脑炎症状,促进脑修复,是神经细胞中的保护因子.通过鼠刺伤模型和缺血模型的研究发现,金属硫蛋白一3参与中枢神经系统损伤修复.PD病是由于6一羟基多巴胺诱导自由基而产生的,而脑中某些金属硫蛋白异构体的诱导剂,如氧化压力、细胞因子和炎症过程等能防止这种神经毒害,这与金属硫蛋白清除自由基有关.
(3)金属硫蛋白抗自由基的其他作用 
  金属硫蛋白清除自由基的功能使其在抗衰老、抗氧化压力及细胞凋亡等过程中发挥着重要作用.金属硫蛋白是一种潜在的细胞凋亡负调控因子,并且在化疗中对正常机体细胞有一定的保护作用.
(4) 金属硫蛋白与心血管疾病
  金属硫蛋白作为一种强的内源性细胞保护剂,在心血管系统抗损伤保护中发挥着重要作用,主要表现在对缺血再灌注损伤的抑制作用.临床实践证明,缺血预处理能提高体内金属硫蛋白含量,从而减轻再灌注造成的损伤.据实验证明,金属硫蛋白参与预缺血的心肌细胞保护,并通过保护氧化酶活力减轻心肌细胞缺氧/复氧所导致的损伤.
(5)、金属硫蛋白与肿瘤
  金属硫蛋白参与肿瘤细胞的分化和增生.金属硫蛋白与肿瘤的关系的研究主要集中在金属硫蛋白与肿瘤发生、减轻抗肿瘤药物毒副作用以及与肿瘤细胞获得性耐药性等方面.金属硫蛋白表达缺陷是肿瘤发生的症状之一,因此,深入研究金属硫蛋白与肿瘤的关系,可望获得治疗肿瘤的靶药物.
抗菌肽:纯天然的抗生素
  大家都知道苍蝇身上携带很多病菌,苍蝇本身不产生病菌,但是它是病菌的传播者,为什么苍蝇不会受到病菌的感染呢?科学研究表明,苍蝇身上能产生一种抗菌肽,能抵抗病菌的侵蚀,所以病菌对苍蝇构不成威胁。
  抗菌肽是指海参体内经诱导而产生的一类具有抗菌活性的碱性多肽物质,分子量在2000~7000左右,由20~60个氨基酸残基组成。这类活性多肽多数具有强碱性、热稳定性以及广谱抗菌等特点。具有强烈的抗菌作用,号称纯天然的抗生素。 

生命小体的神奇
科学家的研究和赞誉
◎关于生命小体生命存在的领域,科学家共荣获了46次诺贝尔医学奖和10次诺贝尔化学奖。而神经系统信息传递领域获取了11次诺贝尔医学奖(其中3次与经络系统重叠获奖)。由此可见,生命小体对人类生命具有重要意义。
◎ 美国科学家研究生命小体后惊叹:生命小体是人类和一切动植物生存的根本。
◎ 丹麦哥本哈根大学医学院附属医院Herlev医院疼痛中心首席研究员吴建华教授说,在攻克了“生命小体”相关的纯化、生产、加工、活化、保存等系列难题后,将开启人类长寿健康新时代。
海参神奇的生命小体的确能够打通经络 提高免疫力 增强新陈代谢延缓衰老,预防疾病,调理阴阳、青春不老的作用。
A、抑制心脑血管疾病:
机体的衰老与体内氧自由基的产生与积累密切相关,生命小体可清除人体内过多的有害的氧自由,是对健康的有益的功效成分。具有调节血脂的保健作用,可预防动脉粥样硬化,溶解血栓,预防高血脂引起的心脑血管疾病。降低脂质过氧化物。
B、抗衰老:
年龄的增长和某些体外因素会造成机体和皮肤组织自由基产生超过机体正常清除自由基的的能力,从而使皮肤组织造成伤害,导致衰老。由于能够清除自由基,因而可以延缓衰老。人之所以会衰老,老化迹象一点一滴出观,如色素沉淀、体力衰退、是因为体内产生氧化作用,所谓“氧化作用”就类似于生锈,抗氧化剂的补充有助于降低氧化的速度,减慢衰老的脚步。
C、防治自身免疫性疾病:
生命小体对各类自身免疫性疾病都有一定的疗效。 

   经过酶解的“海参(卵)冻干粉”,比传统吃法的海参,营养利用率更高,吸收更快,更能起到养生、健体、抗衰老等作用。下面向大家介绍深奥海参酶解冻干粉是如何生产的: 

(1) 、挑选海参
   深奥牌海参酶解冻干粉的原料海参是蓬莱仙境黄渤海交界处、长山列岛以南、蓬莱仙境以北的蓬莱海参捕捞区的海刺参加工而成,海刺参是珍贵的海参,生长周期长,营养价值高,它生活在蓬莱仙境水域水深3-15米左右,此处水域底质多为岩石,水温及温差适宜,而且无大量淡水注入,所以这里的海参,背面隆起的圆锥体肉疣较为突出,状如棘刺,故称刺参,我们的潜水员每年的5-6月和10-11月在蓬莱海域捞取海参,所捞取的海参都是生长周期3年以上的海参。
(2)、初级加工
  海参送到岸边以后,马上被送到蓬莱深奥生物科技研究所的QS认证海参加工车间,1000平方米现代化海参生产车间,拥有目前世界上最先进的一条集宰杀、分离、清洗、重金属清除、卤素分离、蒸煮为一体的海参加工流水线。宰杀过的海参要进行分离,分离成二部分:海参的体壁、和海参肠卵。然后进行清洗、重金属和卤素清除。
(3)、海参酶解冻干和超低温萃取
1,海参肉体进行单独酶解成海参酶解液;
2,海参肠卵采取超低温萃取成海参活性酵素;
(4)、 FD宇航真空冻干技术超微粉碎 

    在空气洁净度10万级的GMP标准车间内,把海参体壁酶解液、海参肠卵的活性酵素进行混合,然后通过流水线灌入西林瓶中,利用FD宇航真空冻干技术,经过零下40度低温冷冻抽真空,整个海参的酶解液在瓶中呈现超细蜂窝状固体粉末,此时的细胞已经充分酶解,最易于孕妇和儿童吸收。
      经酶解冻干的的细胞与人体细胞大小近似,进入人体后,大面积地吸附在胃粘膜及肠壁上,直接被胃及小肠吸收,进入血液循环。 

(5)、加工成瓶装粉剂、袋装粉剂  超低温粉粹的海参(卵)酶解粉根据消费者的需求,在GMP生产车间加工成瓶装粉剂。 

食用时,先用专用启瓶器将封盖打开,再用纯净水倒入西林玻璃瓶内稀释海参(卵)酶解冻干粉,摇匀后直接饮用。营养易吸收,让海参吸收更全面。 


   经检验该产品不但含有海参应有的活性成分,还增加了对人体健康具有特殊价值的活性成分:金属硫蛋白、抗菌肽、生命小体。这样该产品将刺海参中难以被人体吸收的大分子,按照人体需求特征定向剪切成易被吸收的低分子活性肽,完整保留了鲜刺海参的海参皂甙、海参酸性粘多糖、海参胶原蛋白,牛磺酸,矿物质,水溶性维生素等营养成分和保健价值的活性物质,全面提高了孕妇和儿童的消化吸收利用率,而且还可迅速溶于牛奶、饮料、咖啡、白开水,食用方便而且体内易消化吸收。 

关闭